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서울 성북구 일자리사업 ‘할매정국밥’ 시범운영 한 달
서울 성북구 장위동 ‘할매정국밥’에서 일하는 양동순·조인씨(왼쪽부터)와 정일월씨(오른쪽)가 첫 월급날을 맞아 감사편지를 전한 이승로 성북구청장과 기념촬영을 하고 있다. 성북구 제공
메인 메뉴는 콩나물국밥
단골 늘면서 매출도 쏠쏠
첫 월급엔 인센티브까지
“땀·정성 담긴 값진 결실”
지난 5일 찾아간 서울 성북구 장위전통시장 초입의 ‘할매정국밥’ 식당. 인근에서 40여년째 카센터를 운영하고 있는 A씨(83)는 이날도 점심을 먹기 위해 이 국밥집을 찾았다.
“어느새 단골이 됐다”는 그는 “7000원에 한 끼를 먹는데 닭(날계란)까지 주니 자주 안 오겠어요?”라며 어김없이 한 뚝배기를 말끔히 비웠다. 겉절이도 한 접시 더 요청해 먹었다. 이곳에서 일하는 조인씨(63)는 “장사를 시작한 지 얼마 되지 않았는데 단골이 여럿 생겼다. 저분도 그중 한 분”이라며 활짝 웃었다.
할매정국밥은 성북구과 성북시니어클럽이 어르신 일자리 사업의 일환으로 지난달 4일 성북에서 최초로 연 ‘밥집’이다. 관내에 카페, 제빵교실 등 어르신 일자리 사업장이 여럿 있지만 밥집을 연 것은 이번이 처음이다. 이날로 시범운영 한 달째를 맞았다.
할매정국밥의 주메뉴는 콩나물 국밥 한 가지다. 사이드 메뉴로 메밀전병과 부침두부가 있지만, 바쁜 시장 사람이 주 고객인 이 식당은 점심시간이면 콩나물 국밥 주문만으로도 정신이 없다.
이곳에서 파는 콩나물 국밥은 지방의 한 유명 식당에 로열티를 지급하고 받아온 조리법으로 만든다. 어르신들이 수십차례 연습을 거듭한 끝에 고유한 감칠맛을 내는 데 성공했다.
어르신 일자리 참여자 3명이 1개 조(총 4개 조)로 편성돼 돌아가며 점심 장사를 맡고 있다. 그날그날 다른 근무조가 조리해도 같은 맛을 낼 수 있도록 모든 조리법을 계량화했다. 양동순씨(66)는 “평생 밥을 했지만 식당에서 파는 콩나물 국밥에 이렇게 많은 재료가 들어가는 줄은 몰랐다”며 “육수 재료만 수십가지”라고 말했다.
이 식당은 ‘어르신들에게 생산적인 일자리를 제공하는 동시에 주변 상권과 공존할 수 있는 업종을 찾아보자’는 취지에서 기획됐다. 식당을 열기로 한 뒤 최종 ‘메뉴’를 선정하기까지 많은 검토 과정을 거쳤다.
구본규 성북시니어클럽 관장은 “식당을 구상한 이후 주변 상권과 겹치지 않는 메뉴를 오랜 기간 고민했다”며 “인근에는 순대 국밥집 외에는 국밥집이 없다. 겹치지 않으면서 푸짐하게 내놓을 수 있는 메뉴를 고민하다 콩나물 국밥으로 정했다”고 설명했다.
이날은 어르신들의 첫 월급날이기도 했다. 예상보다 높은 수익 덕분에 어르신들은 기본급여에 인센티브까지 받았다. 가게를 방문한 이승로 성북구청장은 손수 쓴 편지를 어르신들에게 전달했다. 이 구청장은 “단순한 보상이 아니라 어르신들의 땀과 정성이 담긴 값진 결실이란 점을 꼭 알아달라”고 말했다.
할매정국밥은 10일 정식으로 개업하고 저녁 장사도 시작한다. 성북구 관계자는 “이번 성과를 토대로 어르신들이 보람을 느낄 수 있는 다양한 일자리를 만들어내겠다”고 말했다.
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